Nuestra historia

AALTO nace de nuestro deseo de crear un espacio que despierte los sentidos a través del gozo de la comida, los cócteles y la música.
Inspirado en la esencia atemporal del bistró francés y en la hospitalidad americana, reinterpretamos ambos conceptos a través de la abundancia y la creatividad colombiana.
AALTO celebra la esencia del bistró americano. Guardamos el espíritu de los clásicos, elevándolos para resaltar la frescura de ingredientes locales.

El Espacio
Ubicado en último piso del C.C. El Retiro, AALTO mezcla texturas industriales con una calidez envolvente. La cocina abierta provee una mirada hacia el proceso dinámico de cada plato y el bar se centra en cócteles que exaltan los sabores clásicos. El piano bar es una oda al sonido que invita a una escucha compartida, creando una cápsula donde el tiempo parece cambiar de ritmo.